火锅风口在哪丨干了这碗花胶鸡汤继续前行!
发布时间:2019-03-01

餐饮的成功,天时(经济发展)地利(品类、选址)人和(管理、服务),一个都少不了。餐饮4万亿时代,火锅的下一个风口在哪?

2019,火锅继续发力


然而火锅行业已是红海一片,品牌化程度高。要想异军突起,必须选好品类!

火锅发展趋向于细分化、多样化,抓准一个细分市场,也能成就不错的市场份额。

目前社交平台的多样性,使消费者对于全国各地的美食的包容度和接受度普遍上升。

雷军:“站在台风口,猪都能飞起来”。如何选择好的机会,也成了事业成功的关键。


2017年,川渝火锅一枝独秀的局面开始被打破,港式花胶鸡火锅因其健康的“食尚”特征以及和川渝火锅在口感上的巨大差异成为其中代表。

它既能搭配海参鲍鱼登上大雅之堂,也能和肥牛蔬菜交融,涮出一锅江湖味。



花胶是由鱼肚制成的干货,滋补,价高。光是听名字,脸上仿佛就已经充满弹弹的胶原蛋白,十分受女士欢迎。

汤底油香浓郁,却没有夸张的稠度,讲究的就是一个原汤化原食,是香港人吃火锅时,最靓的那一锅汤。

不同于川锅对食材的包容性和口感一味的辛辣,花胶鸡火锅贴着“健康”、“新鲜”的标签,因而对食材十分挑剔。


诚健和牛大四喜

如果可以建立起稳定、标准的供应链,品类的发展空间将大幅扩大。而花胶鸡火锅的关键,除了优质新鲜的食材,其精髓全在一口汤。


诚健花胶鸡火锅底料精选多种滋补食材做原料,将港式花胶鸡的浓鲜完美封存。


选择品类很重要,火锅讲究顺势而为,结合市场趋势才能活得更长久。2019年,火锅作为强势大品类注定是一片红海,但红海下的细分品类还有着巨大的探索空间。诚健将始终站在火锅经营者角度研发服务,为火锅店老板提供持续盈利的能力!




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